6 Personas
INGREDIENTES:
- 200 gr. de palitos de bacalao
- 2 pimientos choriceros
- 4 tazas de arroz bomba
- 4 alcachofas
- 1 copa de vino blanco
- aceite de oliva virgen
- 2 tomates
- 1 cebolla
- laurel
- perejil
- tomillo
- agua
- aceite
- sal
Rehogamos la cebolla y los pimientos choriceros bien picados.
Cuando esté todo pochado rehogamos los corazones de las alcachofas, el bacalao desalado y troceado, el tomillo y la hoja de laurel.
Añadimos dos tomates PELADOS y cortados en trozos pequeños.
Cuando se haya secado un poco el caldo añadimos el arroz y rehogamos.
Seguido añadimos la copa de vino blanco y el doble de tazas de agua hirviendo que de arroz y dejamos cocer a fuego medio hasta que se evapore el agua y el arroz esté tierno, si no fuese así añadimos un poco más de agua.
Justo en el último momento echamos un chorrito de aceite y subimos el fuego durante unos segundos.
Tapamos el arroz con una tapa y encima un paño limpio durante 7 minutos, destaparlo y listo.