6 Personas
INGREDIENTES:
- 48 uvas
- 75 gr. de almendras
- 100 gr. de miga de pan
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 y 1/2 litros de agua
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos la miga de pan a remojo en agua.
En un almirez o mortero machacamos el diente de ajo, las almendras ya peladas un poco de sal, machacamos poco a poco mojando la mano del mortero en un tazón con agua.
Cuando esté hecha una pasta fina agregamos la miga de pan empapada en agua y estrujada, se mezcla bien con la pasta y agregamos poco a poco el aceite sin parar de batir (como si estuviésemos haciendo una mayonesa), cuando haya absorbido todo el aceite agregamos 2 cucharadas de vinagre y vamos aclarando poco a poco con agua.
Cuando ya esté bien desleído lo echamos en una sopera y agregamos el resto del agua hasta completar 1 y 1/2 litros.
Servimos los platos y añadimos 8 uvas a cada uno, o las que vosotros queráis.