4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 kilo de patatas
- 40 gr. de mantequilla
- 50 gr. de queso rallado
- 1 yema de huevo
- 1 y 1/2 litros de agua
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas con piel, una vez cocidas las
pelamos y las pasamos por un pasapurés.
En una cazuela ponemos el agua a
hervir.
El puré obtenido lo ponemos en una cazuela,
añadimos el agua hirviendo con la sal.Dejamos hervir 5 minutos moviendo sin
parar, separamos del fuego, añadimos la mantequilla.
En una sopera ponemos la yema de huevo y el queso
rallado, desleímos con un poco de agua, batimos para que se ligue y añadimos
poco a poco el puré.