4 Personas
INGREDIENTES:
- 480 gr. de salmón
- 150 gr. de cebolla
- 45 gr. de salsa de tomate
- 200 ml. de leche descremada
- 4 unidades de huevo
- 40 gr. de aceite de oliva
- 2 diente de ajo
- guindilla roja seca
- pimientos del piquillo
PREPARACIÓN:
Retiramos la piel y las espinas el salmón, lo desmenuzamos y mezclamos con la leche y un poco de guindilla hasta formar una pasta.Picamos la cebolla y 1 ajo, sofreímos en una sartén con aceite hasta que se dore.
En un bol ponemos el sofrito, añadimos la mezcla del salmón y los huevos, mezclamos bien e incorporamos la salsa de tomate.
Forramos un molde con papel de aluminio, echamos la mezcla y tapamos con papel de aluminio.
Ponemos al baño maría en el horno pre-calentado. Horneamos durante unos 50 minutos, dejando los últimos 10 minutos sin tapar.
En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite y el otro ajo picado, dejamos que se dore un poquito, añadimos los pimientos cortados en tiras, añadimos sal y damos una vueltas para que se cocinen y desaparezca todo el líquido que suelten.
Des-moldamos, cortamos en rodajas y servimos acompañado de los pimientos.