4 Personas
INGREDIENTES:
- 150 gr. de zanahoria
- 200 gr. de pepino
- 150 gr. de rábanos
- 150 gr. de requesón
- 150 gr. de queso mascarpone
- 25 gr. de queso rallado
- 40 gr. de aceite de oliva
- 10 hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- sal
- 2 gr. de pimienta molida
PREPARACIÓN:
Batir los tres tipos de queso con el ajo, la albahaca, el aceite y la sal y la pimienta al gusto, hasta que quede una crema compacta.Limpiar y trocear las verduras (en forma de palitos de tamaño similar). Los rábanos se pueden dejar enteros o partir por la mitad.
Servir las verduras en platos con la crema de queso en pequeños cuencos.