![SUQUET DE PESCADO_thumb[3]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEianZtjbM138trRYlHSBfC3gSEoIeVeL58WvhXSkVL3VZDhks27-8g4b0lCLTN6XkZEtO3tbOzDf4YCfgq-HHHhNTwuMxwyARymN9PL4xnbqXxZbUpk7fYy8UxpvGQBweZ-NukEqubKcKg/s1600-h/SUQUET%252520DE%252520PESCADO_thumb%25255B3%25255D%25255B2%25255D.jpg "SUQUET DE PESCADO_thumb[3]")
4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 trozos de rape
- 4 trozos de merluza
- 16 almejas
- 8 gambas frescas peladas
- 40 gr. de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo
- sal
PREPARACIÓN:
En una olla hervimos durante 15 minutos, la cebolla partida en 4 trozos, la hoja de laurel y 3 vasos de agua.
Pelamos las patatas y las cortamos a trozos irregulares, cascándolas un poquito antes de finalizar el corte; colocamos en el fondo de una cazuela y sazonamos ligeramente.
Repartimos por encima el pescado y lo sazonamos.
Vertemos 3 cucharadas de aceite y espolvoreamos con 2 ajos picaditos, tapamos la cazuela y ponemos a hervir a fuego lento.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite y los ajos restantes picados, salteamos las gambas y las almejas, a fuego vivo, durante 3-5 minutos, hasta que todas las almejas estén abiertas.
Observamos la cazuela y a los 15 minutos después de que haya empezado a hervir, controlamos la cantidad de líquido que ha soltado el pescado, y si no es suficiente, añadimos un vaso de caldo, añadimos también las gambas y las almejas.
Dejamos hervir con la cazuela destapada durante 5 minutos más.