4 Personas
INGREDIENTES
- 200 gr. de lentejas secas
- 150 gr. de setas
- 1 diente de ajo
- 5 gr. de pimentón dulce
- 40 gr. de aceite de oliva
- sal
- picatostes
LA PREPARACIÓN
Dejamos las lentejas en remojo al menos 1 hora.
Ponemos las lentejas en una cazuela con 3 vasos de agua y 1 diente de ajo. Dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente lo retiramos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón, removemos y añadimos enseguida a la cazuela de las lentejas debemos tener cuidado de que el aceite no esté caliente en exceso ya que el pimento se quema enseguida.
Dejamos hervir un poco las lentejas, hasta que vayan espesando, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
En una sartén salteamos las setas con un poco de aceite, salamos, añadimos un poco de perejil y trituramos.
Pasamos las lentejas por el pasapurés.
Servimos poniendo en un plato la crema de lentejas y por encima la crema de setas.
Servimos caliente adornado con los picatostes, que también pueden servirse en un recipiente aparte, así cada comensal se podrá echar los que desee.