Esta receta se cocina con una plancha para los langostinos y con un wok para el salteado de verduras, pero si no disponemos de estos utensilios también podemos utilizar para todo una sartén antiadherente.
Maribel
INGREDIENTES:
- 800 gr. de langostinos
- 1 brócoli
- 450 gr.de rollitos de mar (chaca)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 100 gr. de brotes de soja
- 100 gr. de mazorquitas
- 100 gr. de setas
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de soja
PREPARACIÓN:
Descongelamos los langostinos a temperatura ambiente durante 2 horas.
Quitamos las cabezas y pelamos dejándoles las colas enteras, salamos y reservamos.
Descongelamos 12 rollitos de mar a temperatura ambiente durante 1 hora. Deshilachamos y reservamos.
Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en el wok, echamos la cebolla cortada en juliana, doramos ligeramente sin dejar de mover, incorporamos las zanahorias peladas y cortadas en juliana, pasados 2 minutos, añadimos los pimientos también cortados en juliana, removemos constantemente, añadimos las setas cortadas en juliana, las mazorquitas, echamos una pizca de pimienta y la salsa de soja, continuamos removiendo y probamos el punto de sal; pasados unos 3 minutos agregamos los rollitos de mar deshilachados, los floretes de brócoli, movemos otra vez, añadimos la salsa de soja, dejamos un par de minutos, retiramos del fuego.
Ponemos la plancha a calentar con un hilo de aceite de oliva, cuando esté bien caliente ponemos los langostinos cocinamos 1 minuto por cada lado, añadimos los langostinos a las verduras y servimos.