4 Personas
INGREDIENTES:
- 200 gr. de langostinos
- 100 gr. de gulas
- 8 huevos
- 16 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Dejamos descongelar a temperatura ambiente los langostinos y las gulas.
En un recipiente con agua, sal y unas gotas de vinagre ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos, sacamos del agua y ponemos a enfriar en agua fría.
Pelamos los langostinos , no tiramos ni las cabezas ni las cascaras, podemos preparar POLVO DE MARISCO.
Ponemos una sartén al fuego con el aceite, añadimos el ajo laminado, cuando éste comience a dorarse agregamos los langostinos ya pelados y cortados en trozos, damos unas vueltas y cuando cojan color añadimos las gulas, reservando unas pocas para el final.
Partimos a la mitad los huevos cocidos, les quitamos las yemas con cuidado de que las claras no se rompan, guardamos por separado, las claras las vamos poniendo en la fuente donde pensemos servirlas y las yemas las reservamos en un plato.
Rellenamos las claras de los huevos con la mezcla, ponemos 1 cucharada de mayonesa por encima de cada huevo relleno, y colocamos unas gulas por encima.
Rallamos las yemas reservadas y espolvoreamos por encima de los montajes.
Servirlos templados.