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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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BACALAO AL HORNO CON LANGOSTINOS Y VERDURAS (Vídeo)




INGREDIENTES:

  • 2 envases de Lomos de Bacalao 300 gr. Pescanova
  • 2 envases de Langostino Pelado Grande 200 gr. Pescanova
  • 200 gr. de calabaza
  • 200 gr. de coliflor
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 guindilla opcional
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de salsa alioli
  • 1 pizca de sal


PREPARACIÓN:


Para nuestro Bacalao al Horno usaremos Lomos de Bacalao Pescanova que se descongelaremos previamente a temperatura ambiente durante 2 horas.

Descongelar también el Langostino Pelado Grande Pescanova. Cortar en trozos pequeños 100 gr. de langostinos (la mitad) y dejar enteros la otra mitad.
Ahora preparar el acompañamiento para el Bacalao al Horno. Separar la coliflor en trozos y cocer en agua con una pizca de sal durante 10 minutos y escurrir. En el mismo agua de cocción cocer la calabaza, cortada en láminas, durante 8 minutos y escurrir.

Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporar el ajo y la cebolla. Remover y añadir la coliflor. Dar unas vueltas e incorporar los langostinos troceados. Saltear durante un 1 minuto removiendo para que se mezcle todo bien.

Disponer una fuente para horno y regar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocar 4 bases distribuyendo las láminas de calabaza. Encima de cada base poner parte del salteado de coliflor y langostinos, y a continuación cubrir con 2 rodajas de tomate. Reservar.

En una sartén limpia poner 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente poner los Lomos de Bacalao con la piel hacia abajo y marcar 2 minutos. Dar la vuelta y marcar por el otro lado otros 2 minutos.

Llevar las porciones de bacalao a la fuente de horno, colocándolas con la piel hacia arriba, encima de las rodajas de tomate. Cubrir con los langostinos enteros y por último salsear con el alioli. Introducir el bacalao con verduras y langostinos en el horno precalentado a 190ºC. y gratinar durante 4 minutos.

Emplatar el Bacalao al Horno con Langostinos y Verduras para cada comensal. Es muy fácil porque las porciones ya están listas en la bandeja del horno, sólo hay que trasladarlas a los platos con cuidado para que no se deshagan las capas.