4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 pepino.
- 2 naranjas.
- 1 diente de ajo.
- 6 cucharadas de aceite oliva virgen.
- 3 cucharadas de vinagre de vino.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Pelamos el pepino y cortamos en rodajas.
Colocamos en un colador con bastante sal para que eche su agua.
Dejamos reposar durante 1 hora.
Lavamos cuidadosamente el pepino.
Escurrimos y secamos poniéndolo sobre un papel absorbente.
Pelamos las naranja la cortamos en rodajas finas y las colocamos en un plato intercalando rodajas de naranjas con rodajas de pepino.
En un bol preparamos la vinagreta, mezclamos el aceite, el vinagre, el ajo picado muy fino y batimos todo junto.
Rociamos el pepino y la naranja con la vinagreta.
Adornamos con un poco de perejil picado.
Servimos muy frío.