6 Personas
INGREDIENTES:
- 1 1/4 de taza de harina integral fina
- 1 taza de maicena
- 1 taza de miel
- 1 huevo
- 75 gr. de mantequilla
- ralladura de 1 naranja
- 1/2 taza de zumo de naranja
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas colmadas de levadura de polvo
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de fruta escarchada en trocitos
Precalentamos el horno a 160º C.
Batimos la mantequilla con la miel en un cuenco grande hasta tener una crema homogénea, añadimos el huevo y seguimos batiendo, agregamos la ralladura y el zumo de naranja.
Tamizamos las harinas con la sal y la levadura en polvo, incorporamos poco a poco a la preparación que tenemos en el cuenco.
Pasamos las nueces y la fruta escarchada por harina y añadimos a la masa mezclando con movimientos envolventes y suavemente con una cuchara de madera.
Forramos un molde alargado con papel de horno y vertemos la mezcla.
Llevamos al horno durante 50 minutos (según horno), introducimos un palillo, si éste sale seco está hecho si no es así dejamos unos minutos mas.
Dejamos enfriar en el molde 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla, yo utilizo la que viene en el microondas para gratinar.