INGREDIENTES:
- 5 huevos
- 200 gr. de harina tamizada
- 175 ml. de leche
- 1 pizca de sal
- MERMELADA DE FRESAS
PREPARACIÓN.
En un bol mezclamos los huevos con la harina tamizada, la leche y la sal.
Cuando obtengamos una mezcla espumosa, dejamos de batir y dejamos que la masa repose en un lugar de temperatura media durante 10 minutos.
Untamos una sartén con mantequilla y hacemos las eierkuchen (crepes), no tan finas como una filloa pero tampoco tan gruesas como una tortita, dejamos que tomen textura y se doren. Cuando estén cocinadas, retiramos a un plato.
Rellenamos con la mermelada de fresa y si preferimos podemos rellenarlas con otra mermelada, espolvoreamos con azúcar glas, pero sino también podemos hacerle unas marcas con chocolate fundido.
Como esta masa no lleva en su elaboración azúcar podemos también rellenarlas de ingredientes salados, jamón de york y queso, el queso para mi gusto le va formidable.