3 Personas
INGREDIENTES:
- 3 colitas o lomos de rape de ración
- 2 patatas medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 trozo de guindilla
- 1 ramita de perejil
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º C.
Cortamos las patatas en rodajas finitas, cortamos la cebolla también en aros finos, lo ponemos en una cazuela de microondas y lo tapamos para ablandarlo un poco antes de hornear, (También podemos hacerlo en un plato), lo hacemos durante 5 minutos.
En una bandeja del horno ponemos una cama de patatas y cebolla, y sobre ésta el rape.
Salpimentamos y metemos al horno durante unos 20 minutos.
A los 15 minutos de haber metido el conjunto en el horno, laminamos los ajo, los ponemos en una sartén con un poco de aceite frío, añadimos la guindilla, el pimiento cortado en trozos y el perejil picadito, dejamos que se doren los ajos un poquito, pero no mucho para que no nos estropee el resultado del plato, cuando veamos el ajo en su punto retiramos fuera del fuego y añadimos el vinagre.
A la hora de servir repartimos las patatas en los 3 platos y colocamos una colita o lomo de rape encima de ellas y regamos con un poco de el aceite y vinagre con los ajos.