INGREDIENTES:
- 125 gr. de almendra molida
- 1/2 kg. de azúcar fino
- 1 kg. de harina
- 1/2 kg. de manteca de cerdo
- Un poco de canela
- azúcar glas para espolvorear
- papel de cocina
PREPARACIÓN:
Primero tamizaremos bien la harina para que quede lo más fina posible; mezclamos la harina con la almendra molida.
Una vez bien molidas y mezcladas con la harina las extendemos sobre una bandeja de horno y las horneamos a 150º C. durante 30 minutos, con el horno para que caliente arriba y abajo.
De vez en cuando movemos la mezcla con una espátula. Pasado este tiempo, dejamos que se enfríe.
Una vez que la mezcla de harina y almendras se haya enfriado, añadimos la manteca de cerdo y el azúcar y removemos todo bien, debe mezclarse todo muy bien para crear una masa homogénea.
Después, añadimos un poco de canela para darle un mejor sabor y amasamos todos los ingredientes.
Cuando todos los ingredientes estén bien amasados e integrados, estiramos la masa dejándola de 1 cm de grosor.
Una vez bien extendida con un molde redondo o un vaso y cortamos los polvorones.
Colócalos una lámina de papel de cocina sobre la bandeja de horno, colocamos encima los polvorones y horneamos a temperatura alta, 200º C., durante 20 minutos, con la opción grill del horno.
Vigilaremos que los polvorones no se quemen, dejamos enfriar.
Cuando estén fríos, espolvoreamos con el azúcar glas.