Si disponemos de una plancha eléctrica a la que se le pueda soltar el cable, te doy un consejo, puedes sacarla a la mesa y llamará la atención de los comensales el comer el marisco de la misma plancha.
Maribel
6 personas
INGREDIENTES:
- 1/2 kg. gambas
- 1/2 kg. de mejillones
- 300 gr. de almejas
- 1/2 kg de calamares pequeños
- 300 gr. de navajas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 cucharada colmada de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo
- el zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Limpiamos los calamares.
Pelamos las gambas dejándoles la cabeza y la cola, salpimentamos.
En un mortero preparamos una picada con los ajos, el perejil, la sal, el perifollo y la pimienta, una vez bien picados añadimos el zumo del limón y un poco de aceite de oliva.
Untamos la plancha ligeramente con aceite de oliva, colocamos los mariscos sobre ella.
Limpiamos los mejillones y los colocamos en la plancha junto con las almejas y las navajas.
Las gambas y los calamares los rociamos con una picada de ajo y perejil, los dejamos cocinar hasta que se doren suavemente, les damos la vuelta y volvemos a rociar con la picada y dejamos dorarse por ese lado también.
Los mariscos de cocha los cocinamos por los dos lados hasta que comiencen a abrirse y entonces los rociamos en su interior con la picada del ajo y el perejil.
Cuando ya estén hechos los retiramos de la plancha y los servimos acompañados de una salsa a nuestro gusto puesta en una salsera. Ver capitulo salsas.
Receta de Gabriela Diez publicada en mis recetas.org