Esta receta es típica en la zona costera del Cantábrico, pero sobre todo en Cantabria, y la verdad es que está buenísima.
Maribel
4 personas
INGREDIENTES:
- 400 gr. de mejillones
- 250 gr. de calamares
- 250 gr. de abadejo
- 1 patata
- 1 bote de garbanzos
- 250 gr. de tomate triturado
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 huevo
- sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela con 1 vaso de agua ponemos a abrir los mejillones, cuando abran los retiramos a un plato y a unos les quitamos las dos cascaras y unos pocos solo les retiramos una cascara.
Pelamos la patatas y la cortamos de manera que trisque y las dejamos en agua.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y añadimos los ajos y la cebolla picados, el pimiento rojo cortado en trocitos pequeños, el calamar troceado pequeño y el tomate triturado, rehogamos y añadimos las patatas y los garbanzos lavados, cubrimos de agua y dejamos hervir durante 20 o 25 minutos a fuego medio-alto, si necesita más agua se le puede añadir, siempre que sea caliente.
Cuando veamos que tanto las patatas como los garbanzos están tiernos, sellamos un poco el pescado en una sartén, apagamos el fuego de los garbanzos y añadimos el pescado, tapamos la cazuela y dejamos que termine de pasarse el pescado. Adornamos con trozos de huevo cocido.
Esta receta puede hacerse con gambas, almejas y otros pescados de tu gusto.