Mª Elena Martínez nos ha mandado esta receta, nos dice que también se puede hacer con pan duro; Ella lo hace muchas veces para aprovechar el pan que le queda muy duro, una buena idea.
Maribel
INGREDIENTES:
- 5 flautas de pan
- 6 huevos
- 1 litro de leche
- 2 tazas de azúcar
- 1 limón rallado
- 2 cucharitas de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Ponemos en una cazuela a calentar la leche, mientras tanto quitamos la corteza del pan a las flautas y cortamos en cubitos pequeños.
Cuando la leche esté caliente, agregamos los cubitos de pan y dejamos remojar y enfriar.
Cuando la preparación esté fría agregamos los huevos, el azúcar, la ralladura del limón y la esencia de vainilla, hacemos un caramelo en la misma budinera o flanera en la que vayamos a hacer el budín.
Cuando esté frio, agregamos la preparación anterior y llevamos a horno al baño maría durante 40 minutos.
Cuando esté bien frío desmoldamos, si lo deseamos podemos decorarlo con unos copos de coco o de chocolate.