4 personas
INGREDIENTES:
- 2 medallones de Bogavante por personas
- 180 gr. de aguacate
- 40 gr. de Manzana
- 1 cucharada de caldo
- 2 hojas de Gelatina
- 150 gr. de Nata
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Vinagre
- Ensalada variada
PREPARACIÓN:
Hacer un puré con el aguacate, añadir la manzana rallada, salar, añadir pimienta recién molida, remojar la gelatina y calentar junto con el caldo hasta que se deshagan, añadir a la mousse de aguacate.
Mezclar la nata con cuidado y dejarlo 2 horas en el frigorífico.
En un cuenco preparamos una ensalada variada, aliñar con aceite, vinagre y pimienta, colocamos sobre un plato los medallones de bogavante HERVIDOS y la mousse de aguacate.
Receta de: Recetas Gratis. net