INGREDIENTES:
- 1 kilo de tomates rojos maduros
- 2 pimientos de freír
- 2 dientes de ajo medianos
- pan duro de varios días
- 150 ml. de aceite de oliva virgen
- sal
PREPARACIÓN:
En un mortero machacamos todos los ingredientes, el ajo, los pimientos y la sal.
Añadimos los tomates pelados y troceados y incorporamos el aceite hasta que se vaya integrando.
Cuando esté ligado agregamos la miga de pan partida, batimos todo hasta que la textura sea gruesa pero cremosa.
Servimos con trozos de pimiento y cebolla y acompañado de unas rodajas de pan.