Puede usarse para aromatizar cualquier tipo de plato de carne, pescado o verduras, combina a la perfección con foie.
Al contrario de lo que se pudiera pensar, no mata los sabores sino que los potencia, de ahí que también sea muy empleada en pastelería añadiéndola por ejemplo a preparaciones con chocolate.
La pimienta de Sichuan se utiliza tanto la hoja fresca como la cascara de la semillas y el polvo resultante de moler los frutos del pimentero japonés, es consumida generalmente en Asia como una especia.
A pesar de ser conocida como pimienta de Sichuan no tiene nada que ver con el resto de las pimientas, es común en Sichuan, China, en el Tíbet, Bután y muy utilizada en la cocina japonesa.