Esta es otra receta de caza que nos manda nuestra amiga Luisa, nos cuenta que su marido es cazador y que nunca le falta de esta carne en el congelador, que además no es por presumir, pero que la recetas estas le quedan muy bien.
Estoy segura de que eso es así y me alegro que las compartas con nosotros, un beso y sigue mandándonos tus maravillosas recetas, a ver si otros amigos que no nos hayan mandado nunca sus recetas se animan.
Maribel
4 Personas
INGREDIENTES:
- un lomo de jabalí de 750 gr.
- medio litro de vino tinto
- agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 vasos de agua
- harina
- 50 gr. de chocolate amargo
- un puñado de avellanas
PREPARACIÓN:
Cortamos el jabalí en 8 trozos (2 por persona), salpimentamos.
En una cazuela hermosa doramos los trozos agregamos el vino tinto y cocemos poco a poco hasta que este tierna, si fuera necesario añadimos un poco de agua para que no se seque el guiso.
Cuando la carne este tierna añadimos la harina espolvoreándola, añadiremos también el agua, la pastilla de caldo de carne y el chocolate.
Removeremos hasta lograr una salsa cremosa, la pasamos por el pasapuré para que quede más lisa, servimos en una fuente y ponemos por encima las avellanas.