- 150 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- 200 ml. de leche
- 1/2 vaso de agua
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 corteza de limón
- aceite de girasol
- azúcar glas
- 50 gr. de azúcar
- una pizca de sal
En un cazo ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la corteza de limón y la sal a fuego bajo.
Cuando empiece a hervir, añadimos la harina con la levadura y removemos bien toda la mezcla.
Quitamos el cazo del fuego y deja mosque se enfríe un poco la mezcla.
Añadimos entonces los huevos uno por uno y seguimos mezclándolo todo para formar una masa fina, pero no líquida.
Cuando haya adquirido la textura deseada metemos la crema en una manga pastelera, hacemos montoncitos en la bandeja del horno sobre papel de hornear, si no disponemos de manga pastelera podemos hacerlo con dos cucharas
Freímos los buñuelos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que veamos que estén dorados a nuestro gusto.
Cuando saquemos los buñuelos de la sartén los colocamos en una fuente o plato con papel de cocina absorbente, para escurrir el exceso de aceite.
Añadimos el azúcar glas generosamente por encima de los buñuelos, también podemos espolvorear azúcar normal en lugar del azúcar glas.