INGREDIENTES:
- 1 sandía
- 1 melón
- 2 pepinos
- 1 vaso de aceite
- 1/2 vaso de vinagre
- 6 rebanadas de pan de molde
- 1 cebolla
- 2 o 3 tomates bien maduros
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- agua
- 1 kg de bogavante
PREPARACIÓN.
Colocamos el pan de molde en un recipiente.
Trituramos bien todos los ingredientes con el túrmix, a excepción de la cola del bogavante que se reserva.
Se vierten sobre el pan y dejamos reposar unos 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, se pasa de nuevo por el túrmix. Debe quedar muy fino.
Añadimos la cola de bogavante troceada, y servimos bien frío.
Una exquisita receta del Restaurante San Miguel. (Galicia)