INGREDIENTES:
- 5 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 taza de agua fría
- 1/4 de vaso de agua natural
- 1/2 vaso de glucosa líquida
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- azúcar glas
PREPARACIÓN:
Mezclamos la gelatina en polvo con el agua fría. removemos hasta que la gelatina se disuelva y reservamos.
En un cazo ponemos la mitad de la glucosa líquida el agua natural y el azúcar. Calentamos a fuego medio y removemos de vez en cuando, así hasta que hierva.
En un recipiente apto para microondas ponemos la mezcla de gelatina y agua y calentamos durante 30 segundos.
Cuando lo retiremos del fuego añadimos el resto de glucosa líquida y lo batimos bien a velocidad baja.
Si no tienes glucosa líquida podemos omitirla, eliminando también el agua fría.
Cuando el almíbar haya alcanzado el punto de ebullición lo, pasamos a un recipiente con suficiente capacidad, agregamos la mezcla de gelatina, agua y glucosa y batimos todo a velocidad baja durante 5 minutos.
Luego aumentamos la velocidad a media y seguimos batiendo durante 5 minutos más.
Pasado este tiempo añadimos la esencia de vainilla y subimos a velocidad a alta.
Tenemos que batir hasta conseguir una masa espumosa y ligera, que recuerda a la nata montada.
Cuando la tengamos engrasamos ligeramente un molde rectangular, lo cubrimos con un poco de aceite o mantequilla fundida.
Añadimos la masa de los marshmallows caseros y espolvoreamos por encima con azúcar glas,dejamos en un lugar fresco para que repose y adquiera la consistencia adecuada durante 5-6 horas.
Pasado el tiempo de reposo, sacamos el marshmallow del molde y espolvoreamos la otra parte del pastel con azúcar glas.
Cuando lo tengas todo espolvoreado, lo cortamos de forma rectangular o de la forma que en ese momento nos apetezca
Si los queremos de colores solo debemos agregar una gota de colorante líquido a la mezcla antes de batirla.