Negras, blancas, pintas, lentejas, garbanzos... ¡cuántas deliciosas
Ya sabes lo importante que son las proteínas para un embarazo sano, y ahora te presentamos a tu nuevo aliado durante los nueve meses de espera: la fibra.
Durante el embarazo los intestinos se vuelven un poquito perezosos, aumentando la posibilidad de que padezcas estreñimiento y hemorroides.
El consumo de fibras ayudará a prevenir y aminorar estos dos problemas.
Las alubias, además de tener un alto nivel de fibra, son ricos en hierro y folato (el folato es la vitamina B9 que se encuentra en los alimentos, y el ácido fólico es la forma artificial del folato que se toma en vitaminas, píldoras etc), calcio y zinc.
¿CUAL ES LA MEJOR MANERA DE COCINARLAS?
Remójalas durante al menos un par de horas para que se hidraten y se cocinen en menos tiempo. Y, si las dejas en remojo de la noche a la mañana, mejor tira el agua y enjuágalas de nuevo antes de cocinar.
A la hora de disfrutarlas, sírvelas con alimentos ricos en vitamina C (un vaso de jugo de naranja, por ejemplo) para que tu cuerpo absorba mejor el hierro que contienen.
Y en cuanto a los gases, hay quienes dicen que se pueden evitar si se preparan como puré.
No importa cómo te gusten tus alubias, prepáralas siempre en doble cantidad y congela la mitad.
Todos los tipos de alubias conservan bien su sabor, textura y propiedades cuando se congelan, y siempre es muy práctico tener algunas porciones en el congelador.