INGREDIENTES:
- 700 gr. de uvas blancas sin semillas
- 8 cucharaditas de jugo de limón
- 50 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 150 ml. de crema de leche
- 2 huevos
Lavamos las uvas, han de ser uvas de mesa blancas y sin semillas, mejor de la variedad Mistery (moscatel), las escurrimos y ponemos en un bol.
Añadimos el jugo de limón y azúcar, revolvemos bien utilizando un tenedor para no aplastar las uvas y dejamos macerar durante 1 hora. Mientras tanto, calentamos el horno.
En otro bol, trabajamos el almidón de maíz con 60 ml. de agua fría hasta lograr una pasta suave.
Añadimos la crema y los huevos, batimos bien, agregamos las uvas con el jugo, mezclamos bien, con cuidando como antes para no aplastarlas. Perfumamos con zumo de limón.
Volcamos en el molde preparado y horneamos la tarta durante 40 minutos hasta que esté cuajada y ligeramente dorada.
Metemos en la nevera durante 2 o 3 horas, ya que es recomendable servirla helada.