INGREDIENTES:
- 1 1/4 kilo de filetes de merluza
- 20 gr. de mantequilla
- 20 piezas de langostinos
- 1 latita de trufas
- salsa MORNAY PARA PESCADO
Se lavan los langostinos y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, se retiran del agua, se les quita la cáscara y se reserva el caldo.
Se colocan los filetes en una placa untada con mantequilla y metemos a horno fuerte durante 10 minutos.
Cuando haya transcurrido este tiempo sacamos los filetes con cuidado y los colocamos en una fuente ovalada, se cubren con la salsa MORNAY y colocamos los langostinos a los lados. Sobre los filetes colocamos una hilera de láminas de trufas.