2 Frascos
INGREDIENTES:
- 1 tarro de 200 gr. de garbanzos (peso neto escurrido)
- ralladura de limón
- 1 limón en zumo
- 2 cucharadas de PURÉ DE ALMENDRA
- 1/4 diente de ajo
- 1 cucharada de lemongrass picada (la parte más tierna)
- 7 cucharadas de aceite
- sal al gusto
- pimentón (picante o dulce al gusto)
- 4 de cucharadas de agua
PREPARACIÓN:
Escurrimos los garbanzos y los ponemos en un colador, los aclaramos y ponemos a hervir durante 5 minutos.
En un mortero machacamos el ajo, limón y sal.
Escurrimos los garbanzos y vertemos en el recipiente de un robot de tipo mezclador. Agregamos los ingredientes restantes y mezclamos hasta que esté cremoso.
Probamos y ajustamos la sazón. Espolvoreamos con el pimentón
LEMONGRASS:
Es una hierba que en la parte superior, la que sale de la tierra, se parece a los puerros.