4 Personas
INGREDIENTES:
- 800 gr. de espinacas
- 1 loncha de jamón serrano
- 6 lonchas de queso
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- queso rallado
- aceite
- sal
- 1 litro de agua
- 8 cucharadas de puré de tomate
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos el agua y la sal, cuando empiece a hervir añadimos las espinacas, que dejaremos cocer durante 18 minutos.
Una vez cocidas escurrimos bien, y reservamos, batimos los huevos y los añadimos a las espinacas junto con el jamón troceadito.
En el fondo de una cazuela de barro ponemos las cucharadas de tomate, encima las espinacas repartidas, sobre ellas las lonchas de queso y un poco de mantequilla, espolvoreamos queso rallado. Gratinamos hasta que veamos el queso con un color doradito.