INGREDIENTES:
- 2 plátanos
- 8 lonchas de pechuga cocida de pavo
- 8 lonchas muy finas de queso
- 200 gr. de cacahuetes pelados
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 1 taza de aceite de oliva
- sal.
PREPARACIÓN:
Pelamos los plátanos y los partimos a lo largo en dos partes, y estas las hacemos en do trozos, obteniendo 4 porciones.
Sobre la mesa de trabajo colocamos una loncha de pechuga de pavo ponemos encima una de queso y un trozo de plátano y enrollamos.
Trituramos los cacahuetes hasta reducirlos a polvo, batimos el huevo en un bol con una pizca de sal, pasamos los rollitos por la harina, el huevo y el polvo de cacahuete, procurando que queden bien cerrados por los lados. calentamos el aceite en una sartén pequeña y freímos los flamenquines durante 3 minutos, hasta que estén bien doraditos, colocamos sobre un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.