Salen 28 Unidades
INGREDIENTES:
- 200 gr. de azúcar
- 180 gr. de mantequilla
- 5 huevos
- ralladura de un limón
- 200 gr. de harina
- 8 gr. de levadura de repostería
- unas gotas de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Sacamos la mantequilla de la nevera un rato antes, para tenerla a temperatura ambiente, para hacer la masa, la trabajamos en un cuenco amplio con el azúcar hasta que tenga la textura de una crema, añadimos la piel del limón rallada y seguidamente los huevos uno a uno, agregamos el primero y mezclamos con las varillas, cuando la masa sea uniforme agregamos el siguiente y así hasta terminar con los cinco huevos.
Añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco, mezclamos con la masa e incorporamos completamente añadimos también la esencia de vainilla.
Disponemos las cápsulas de papel en una fuente de horno, rellenamos con la masa preparada sólo las 3/4 partes de la capacidad, ya que subirán al hornear
Ponemos el horno a calentar a 185º C y mientras tanto añadimos a cada magdalena una cucharadita de azúcar, bien en el centro o en un lateral de la masa.
Introducimos los moldes en el horno cuando haya adquirido la temperatura deseada y dejamos cocer 15 minutos, hasta que estén doraditas y hechas por dentro, hacemos la prueba pinchando con un palillo, ya que según el tamaño que les hayamos dado tardarán más o menos en hacerse.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de guardarlas en un recipiente cerrado.