La vinagreta es una salsa emulsionada que contiene como ingredientes principales un líquido ácido como el vinagre, aunque a veces también puede ser el zumo de limón en su lugar, y otro graso como puede ser un aceite o una nata agria, mahonesa o yogur natural.
Se emplea generalmente como acompañamiento o aliño de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc..
La vinagreta básica, la realizada con aceite, vinagre y condimentos se puede conservar fresca hasta una semana a temperatura ambiente. Lo único necesario es que esté en un recipiente hermético.
Salvo casos en los que se explican explícitamente la vinagreta se prepara mezclando bien todos los ingredientes y guardamos tapado en la nevera hasta el momento que vayamos a utilizarla.
Maribel
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 pellizco de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva