- 50 gr. leche
- 25 gr. levadura fresca
- 300 gr. agua
- 500 gr. harina de fuerza
- 10 gr. sal
- 10 gr. mantequilla
PREPARACIÓN:
En un bol colocamos la harina mezclada con la sal en forma de volcán, en el centro ponemos la levadura disuelta en la leche, luego el agua y por último la mantequilla.
Durante 5 minutos vamos amasando con un movimiento envolvente, es decir de fuera hacia dentro, hasta que tengamos una masa homogénea, elástica y algo pegajosa, podemos utilizar una batidora con las varillas de amasar, si lo hacemos con éstas es suficiente con 3 minutos, cuando ya tengamos la masa la ponemos sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, le damos la forma del molde que vamos hacer y lo ponemos dentro de él, previamente untado con mantequilla.
Dejamos reposar hasta que haya doblado su tamaño, durante una hora aproximadamente, es conveniente taparlo con un trapo y dejarlo en un sitio más bien cálido y sin corrientes de aire.
Precalentamos el horno a 220º y horneamos a 210º calor arriba y abajo sin aire, durante unos 35-40 minutos.
Pasado este tiempo miramos el color dorado que tiene, si nos gusta un poco mas dorado, podemos poner un par de minutos al grill, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.