INGREDIENTES:
- 125 gr. de harina
- 1/4 litro de agua
- 100 gr. de mantequilla
- 4 huevos pequeños
- nata montada
- sal
Ponemos en un cazo el agua fría con los 100 gr. de mantequilla a trozos y una pizca de sal. colocamos sobre el fuego y removemos a menudo a fin de que se deshaga la mantequilla antes de que hierva el agua.
Cuando empiece a hervir, batimos con el batidor sólo unos segundo y a continuación echamos la harina tamizada de una vez, removemos una vez con la batidora y terminamos de remover con una cuchara de madera, hasta que quede una pasta unida y compacta que se desprenda del cazo.
A continuación, fuera del fuego, añadimos dos huevos enteros y los unimos a la pasta, luego poner los otros dos huevos también enteros y los unimos a la pasta.
Calentamos aceite y ponemos en él las bolas de la pasta preparada, con ayuda de una cucharada, dejamos que se hinchen y cojan color dorado.
Una vez fríos, se corta un trozo con la ayuda de una tijera, por el huevo rellenarlos con la nata montada.