Otra receta de carnavales típica de Galicia enviada por nuestra amiga Milagros Ortuño Pérez de Ourense.
Dulces típicos de carnaval en Galicia
Maribel
INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 100 gr. de mantequilla o margarina vegetal (derretida)
- 1 cucharilla de azúcar glas
- 1/2 pocillo de anís
- 1/2 pocillo de leche
- 1/2 pocillo de agua
- 450 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química
- un pellizco de sal
En un recipiente ponemos la harina la levadura y la sal, y en otro, el resto de los ingredientes, mezclamos y batimos bien con la batidora todos los ingredientes que se encuentran en el recipientes donde NO se encuentra la harina, cuando esté bien esponjoso añadimos los ingredientes solidos, se amasa todo junto muy bien pero no mucho ya que las masas cuanto más se amasan más se endurecen, hasta que se despegue de los dedos, si fuera necesario se le añade un poco más de harina, si por el contrario quedara agarbanzada, le añadiremos un poco más de líquido de cualquiera de los que lleve.
Cuando comprobemos que ya se despega fácilmente de los dedos, se hacen bolitas que se estiran con el rodillo, dejándolas muy finitas. No hace falta untar la mesa del estirado con nada, se despegan fácilmente.
Freímos en abundante aceite, donde pondremos una corteza de limón para darle aroma y unos 7 u 8 garbanzos para que no se nos queme el aceite; podemos echar más aceite si fuese necesario, sin sacar los garbanzos. Colocamos sobre un papel absorbente. Una vez frías espolvoreamos con azúcar glas.