INGREDIENTES:
- 250 gr. de nata
- 2 vainas de vainilla
- 5 yemas
- 55 gr. de azúcar
PREPARACIÓN:
Abrimos por la mitad las vainas y raspamos las semillas con la ayuda de un cuchillo, ponemos estas en un cazo junto con la nata, lo ponemos al fuego hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos a continuación lo colamos y reservamos.
Batimos las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco grande durante 3 minutos, añadimos la nata que tenemos reservada sin dejar de remover, hasta conseguir una crema homogénea.
Cocemos esta crema a fuego medio sin dejar de remover con una espátula procurando sobre todo que no hierva.
La retiramos del fuego y removemos lentamente para que quede bien fina.
La pasamos por un colador fino y la reservamos en la nevera durante 24 horas.