La salsa Worcestershire, también conocida como salsa Worcester o salsa inglesa o simplemente salsa Perrins, esta hecha con vinagre de malta (procedente de cebada) vinagre de alcohol, melaza, azúcar, sal anchoas, extracto de tamarindo, cebolla, ajo, especias y aromas, ( en estos últimos está el secreto de la salsa).
Es excelente para condimento y reforzador del sabor en ciertos platos sobre todo en guisos de carne de vaca y cerdo, aunque se utiliza en otros muchos, lo mismo cocinados que crudos.