Una vez límpidos, los ponemos en una cazuela baja con 1/2 vasito de agua y una pizca de sal, se pone a calentar y se mueve de vez en cuando la sartén, en el momento que se van abriendo ya están hechos, podemos ir sacándolos a otro recipiente, desecharemos los que no se abran, es señal de que no están bien y aparte de poder hacernos daño, seguramente estropeara el plato que vayamos a cocinar con el, aunque así abiertos sin más o con un poquito de limón son una verdadera delicia.