Se cuece exactamente como el CENTOLLO añadiendo 2 minutos más, son bastante parecidos aunque su sabor no es tan exquisito y potente como el del centollo y por lo tanto no suele comerse solo cocido como este otro, se suele preparar siempre la carne de su interior y la de sus patas con algún otro condimento o salsa que se sirve en el interior de su caparazón o en una ensalada, salpicón, pastel etc..
Si los preparamos con alguna salsa les va muy bien alguna hecha a base de coñac o brandy
Maribel