4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 ramita de perejil
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 250 gr. de queso feta
- 1 lechuga
- 2 cucharaditas de mostaza
- 100 ml. de aceite de oliva
- 2 y 1/2 cucharadas de vinagre
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 100 gr. de aceitunas negras sin hueso
- 12 hojas de hierbabuena
PREPARACIÓN:
Lavamos los tomates, retiramos el pedúnculo y los cortamos en 8 trozos, lavamos los pimientos, retiramos las semillas y los cortamos en tiras, el pepino lo pelamos y lo cortamos en dados, el queso feta también lo cortamos en dados y la cebolla en aros, colocamos todo en una ensaladera, lavamos la lechuga y escurrimos, cortamos las hojas y añadimos a la ensaladera.
En un cuenco mezclamos la mostaza con el aceite, el vinagre, sal, pimienta, el azúcar y el perejil muy picadito, batimos bien hasta que se unan bien todos los ingredientes, rociamos la ensalada por encima, añadimos las aceitunas y adornamos con las hojas de hierbabuena.
En un cuenco mezclamos la mostaza con el aceite, el vinagre, sal, pimienta, el azúcar y el perejil muy picadito, batimos bien hasta que se unan bien todos los ingredientes, rociamos la ensalada por encima, añadimos las aceitunas y adornamos con las hojas de hierbabuena.