El jueves pasado día de San Valentín vino a visitarme una amiga y me trajo la receta de los Spandaures que ella hace, es un pastel de origen danés muy sencillo de elaborar, se pueden preparar con distintos rellenos y distintas terminaciones, hoy vamos a ver la receta del que a mí personalmente me parece el mejor de todos los que ella hace, pero claro he de reconocer que yo soy muy chocolatera, ya sabéis esto como todo para gustos son los colores.
Maribel
4 Spandaures
INGREDIENTES:
- 300 gr. de masa de hojaldre
- 100 gr. de chocolate negro
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de uvas pasas
- 1 huevo
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º C. Sobre la mesa de trabajo extendemos la masa de hojaldre y cortamos cuatro cuadrados de unos 20 X 20 cm.
Los colocamos sobre la placa de horno con papel sulfurizado . Colocamos por encima de los cuadrados,( hacia el centro) el chocolate cortado en trozos pequeños y las uvas pasas.
Cogemos de los picos de los cuadrados y doblamos hacía el centro. Con la ayuda de un pincel, pintamos la masa con la yema de huevo batida. Horneamos durante unos 12 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Batimos las clara con el azúcar para preparar una glasa blanca, añadimos por encima del Spandaures y dejamos secar.
Podemos prepararlos:
Rellenos de crema pastelera y añadir en el centro donde se juntan los picos una o dos cucharada de nuestra mermelada favorita. Rellenos de mermelada y con merengue en el centro, en fin de lo que se nos ocurra, pues admite muchas variantes. Aunque el verdadero lleva una crema pastelera en su interior que asoma en el centro al ser horneado.