INGREDIENTES:
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de pasas
- 75 gr. de cerezas confitadas
- 75 gr. de frutas escarchadas
- 3 huevos
- 1 cucharada de levadura en polco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 20 almendras troceadas
- 1 1/2 cucharadas de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Engrasar un molde.Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa, gradualmente incorporar los huevos batiendo,añadir 1 cucharada de harina y las almendras, incorporar poco a poco el reto de la harina y las frutas, la ralladura y el jugo de limón. Verter en el molde engrasado y alisar la superficie. Horneamos durante 1 hora y bajamos la temperatura a 150ºC y tenemos 1/2 hora más.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa, gradualmente incorporar los huevos batiendo,añadir 1 cucharada de harina y las almendras, incorporar poco a poco el reto de la harina y las frutas, la ralladura y el jugo de limón. Verter en el molde engrasado y alisar la superficie. Horneamos durante 1 hora y bajamos la temperatura a 150ºC y tenemos 1/2 hora más.
Dejar enfriar antes de desmoldar.