INGREDIENTES:
- 50 gr. de mantequilla o margarina
- 50 gr. de harina
- 3/4 litro de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta.
PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos la mantequilla a derretir, añadimos la harina, dejamos rehogar 2 minutos pero con cuidado de que no llegue a dorarse. Separamos del fuego y añadimos la leche, revolvemos bien con una varilla para evitar los grumos, (también podemos hacerlo con la batidora) añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta.
Volvemos a poner al fuego y dejamos cocer 5 minutos, pero sin dejar de remover.
El espesor dependerá del uso que queramos darle a la salsa, pera ello añadiremos, más harina si queremos que sea más espesa y más leche si por el contrario la queremos más ligera.
Pero recordar que si queremos añadir más harina ha de ser un poco tostada y antes de añadir la leche, para que nuestra salsa no tenga sabor a cruda.
Yo os aconsejaría que lo que añadamos sea leche, porque la harina es un poco más complicada.
Volvemos a poner al fuego y dejamos cocer 5 minutos, pero sin dejar de remover.
El espesor dependerá del uso que queramos darle a la salsa, pera ello añadiremos, más harina si queremos que sea más espesa y más leche si por el contrario la queremos más ligera.
Pero recordar que si queremos añadir más harina ha de ser un poco tostada y antes de añadir la leche, para que nuestra salsa no tenga sabor a cruda.
Yo os aconsejaría que lo que añadamos sea leche, porque la harina es un poco más complicada.