INGREDIENTES:
- 150 gr. de carne picada de ternera
- 50 gr. de carne picada de buey
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 cl. de vino tinto
- 20 cl. de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 20 cl. de leche
- 50 gr. de parmesano molido
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla, la zanahoria y el apio muy finos y los rehogamos en una sartén con el aceite y la mantequilla, añadimos la carne, dejamos cociendo.
Calentamos el agua y deshacemos en ella la pastilla de caldo, mezclamos con el vino y el tomate, añadimos esta mezcla a la sartén y salpimentamos, cocemos a fuego lento 50 minutos y después añadimos la leche y dejamos cocer otros 10 minutos, hasta que la carne absorba la leche. Una vez emplatado espolvorear el queso por encima.
Calentamos el agua y deshacemos en ella la pastilla de caldo, mezclamos con el vino y el tomate, añadimos esta mezcla a la sartén y salpimentamos, cocemos a fuego lento 50 minutos y después añadimos la leche y dejamos cocer otros 10 minutos, hasta que la carne absorba la leche. Una vez emplatado espolvorear el queso por encima.