INGREDIENTES:
- 1 kilo de lenguado en filetes
- 150 gr. de mantequilla
- 1 dl. de vino blanco
- 1/2 limón
- 3 yemas de huevo
- 50 gr. de harina
- 1/2 litro de leche
PREPARACIÓN:
Sazonamos los filetes y los doblamos a la mitad, los colocamos en una fuente con la mitad de la mantequilla y el vino, cocemos 8 minutos, ponemos los lenguados en la misma fuente previamente lavada, reservamos el jugo que sueltan los lenguados al cocer. en una satén ponemos el resto de la mantequilla y la harina rehogamos un poco, añadimos el jugo de los lenguados, la leche caliente, el zumo del limón, la pimienta y la sal al gusto, revolvemos y dejamos cocer esta mezcla 10 minutos, sin dejar de batir añadimos las yemas y dejamos cocer, deberá quedar una salsa espesita.
Añadimos la salsa sobre los filetes.
Metemos la fuente al grill para dorar un poco.
Añadimos la salsa sobre los filetes.
Metemos la fuente al grill para dorar un poco.