INGREDIENTES:
- bacalao seco
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajo
- aceite
PREPARACIÓN:
Ponemos a remojo el bacalao 24 horas antes, cambiándole el agua al menos 2 veces.
En una sartén freímos la cebolla, el pimiento cortado en trocitos y el tomate sin piel y cortado en trocitos.
En una cazuela de barro freímos la cabeza de ajos entera, cuando este frita la retiramos, y ponemos el bacalao con la piel hacía abajo, a los 2 minutos le damos la vuelta y añadimos la salsa del sofrito.
Dejamos en el fuego 5 minutos y añadimos el sofrito escurrido.
En una sartén freímos la cebolla, el pimiento cortado en trocitos y el tomate sin piel y cortado en trocitos.
En una cazuela de barro freímos la cabeza de ajos entera, cuando este frita la retiramos, y ponemos el bacalao con la piel hacía abajo, a los 2 minutos le damos la vuelta y añadimos la salsa del sofrito.
Dejamos en el fuego 5 minutos y añadimos el sofrito escurrido.