4 Personas
INGREDIENTES:
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4 pocillos de arroz
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12 pocillos de agua
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1/2 bote de pimientos del piquillo
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150 gr. de judías verdes
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100 gr. de guisantes
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12 aceitunas verdes
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2 ajos
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1 cebolla
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3 cucharadas de aceite
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1 huevo cocido
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sal
PREPARACIÓN:
en una paella ponemos el aceite y añadimos los
ajos y la cebolla muy picaditos, cuando comiencen a coger color las judías y los
guisantes, añadimos un poco de agua y dejamos cocer 5 minutos, seguido añadimos
el arroz y rehogamos un poco, seguidamente añadimos la sal y el resto del agua,
dejamos cocer 10 minutos; al cabo de este tiempo apagamos el fuego, ponemos los
pimientos en tiras, las aceitunas y el huevo cocido cortado en rodajas, tapamos
con una tapadera y un paño por encima de esta, dejamos retirado del fuego
durante 5 o 6 minutos más.