- 150 ml de aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 manzana
- 1 huevo XL
- 1chorrito de vinagre de manzana
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Pelamos bien la manzana, la descorazonamos y
troceamos en trocitos no muy grandes.
Colocamos la manzana troceada en un recipiente
apto para el microondas y la calentamos 2 o 3 minutos a potencia media, para
ablandarla. Una vez que la manzana esté bien blanda, echamos los trozos en el
vaso de la batidora; pelamos los dientes de ajo, los cortamos en 2 o 3 trozos,
los echaremos también en el vaso de la batidora; añadimos un
poco de sal gruesa, el huevo y un chorrito de vinagre de manzana, y a
continuación metemos la batidora sin mover la batidora para
que se vayan batiendo bien los ingredientes, seguido añadimos el aceite poco a
poco, sin dejar de batir.
Una vez que hayamos echado todo el aceite y se
hayan emulsionando todos ingredientes, se irá formando una salsa más densa,
entonces es cuando movemos la batidora de arriba a abajo de forma suave, para
acabar de formar la salsa.
Cuando tengamos el espesor adecuado podemos
echarla en un recipiente con tapa y lo metemos a la nevera, teniendo en cuenta
que sólo aguantará un día o día y medio, pues lleva huevo crudo.