INGREDIENTES:
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375 gr. de arroz
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3 champiñones
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2 zanahorias
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 calabacín
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1 pimiento verde
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1 tomate
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sal al gusto
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aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
Metemos el arroz en un colador y lo limpiamos bajo
el agua del grifo, para que suelte todo el almidón que contiene.
Lo lo ponemos a cocer en una cazuela con agua, sal
y una cucharadita de aceite, dejamos cocinar más o menos un cuarto de hora.
Hacemos el sofrito de verduras, pelamos y lavamos
la cebolla ( para evitar llorar como me ocurre a mi), la cortamos en BRUNOISE; Pelamos y cortamos los dientes de
ajo en láminas, lavamos bien las zanahorias las cortamos en cuadraditos, hacemos
lo mismo con el calabacín, el pimiento verde lo cortamos en
JULIANA ni muy larga ni muy gruesa; el tómate
lo PELAMOS, lo cortamos en
gajos y lo pasamos por la trituradora.
Pon una sartén al fuego con un buen chorrito de
aceite doramos la cebolla con los dientes de ajo, cuando se pongan un poco
transparentes añadimos el resto de las verduras.
Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en
láminas, los añadimos a la sartén.
Cuando el arroz esté listo, lo escurrimos bien en
el colador para que suelten todo el agua, lo añadimos a la sartén, removemos
bien para integrarlo con los demás ingredientes.
Dejamos que terminen de hacerse unos 5 minutos.